Nel dialetto di Ragoli indica la cantina non solo intesa come luogo dove stagionano i formaggi, speck, salumi...
ma anche e soprattutto dove si può trascorrere del tempo in compagnia. Quegli allegri ritrovi dove il tempo sembra fermarsi,
anzi, le lancette alle volte scandiscono un tempo quasi dimenticato...

Abbiamo avviato la nostra attività nel 2014 con un unico obiettivo in mente: fornire un'esperienza culinaria piacevole,
cercare di trasmettere sapori, profumi, e soprattutto momenti gustosamente spensierati...

Nel dialetto di Ragoli indica la cantina non solo intesa come luogo dove stagionano
i formaggi, speck, salumi...
ma anche e soprattutto dove si può trascorrere del tempo in compagnia. Quegli allegri ritrovi dove il tempo sembra fermarsi,
anzi, le lancette alle volte scandiscono un tempo quasi dimenticato...

Abbiamo avviato la nostra attività nel 2014 con un unico obiettivo in mente: fornire un'esperienza culinaria piacevole,
cercare di trasmettere sapori, profumi, e soprattutto momenti gustosamente spensierati.

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Prodotti selezionati
con passione

Nella cantina del nostro Hotel in centro a Madonna di Campiglio
si possono trovare vini, formaggi, salami, speck…
Ma la cantina è anche luogo conviviale, dove trascorrere gustose giornate in compagnia degli amici. Al Volt dela Baita a Madonna
di Campiglio si possono degustare prodotti trentini, atesini e non solo
con particolare attenzione alle piccole realtà del Trentino.

Prodotti selezionati
con passione

Nella cantina del nostro Hotel in centro a Madonna di Campiglio
si possono trovare vini, formaggi, salami, speck… Ma la cantina è anche luogo conviviale, dove trascorrere gustose giornate in compagnia degli amici. Al Volt dela Baita a Madonna di Campiglio si possono degustare prodotti trentini, atesini e non solo, con particolare attenzione alle piccole realtà del Trentino.

Piatti tradizionali
della nostra cucina

Il ristorante "El Volt dela Baita" a Madonna di Campiglio,
ha scelto volutamente di puntare sulla cucina tradizionale,
vogliamo condividere con voi la ricerca dei sapori della nostra terra. Potete degustare degli ottimi salumi della macelleria Nigg di Terlano
o i formaggi d'alpeggio provenienti dalla Malga Capriz di Vandoies,
il tutto accompagnato da una buona birra Dolomiti.

Piatti tradizionali
della nostra cucina

Il ristorante "El Volt dela Baita"
a Madonna di Campiglio,
ha scelto volutamente di puntare sulla cucina tradizionale,
vogliamo condividere con voi la ricerca dei sapori della nostra terra. Potete degustare degli ottimi salumi della macelleria Nigg di Terlano o i formaggi d'alpeggio provenienti dalla Malga Capriz di Vandoies, il tutto accompagnato da una buona birra Dolomiti.

I dolci dello Chef
e lo Yogorino

Ogni giorno, selezioniamo solo gli ingredienti più freschi e genuini
per realizzare torte e dolci di qualità, dal gusto inconfondibile!
Inoltre alle torte del giorno, potete trovare l'ottimo gelato prodotto
a Pinzolo dalla gelateria Dolom'Ice, l'immancabile Yogorino della Baita, il Kaiserschmarren... scegliete la delizia che fa per voi!

I dolci dello Chef
e lo Yogorino

Ogni giorno, selezioniamo solo gli ingredienti più freschi e genuini
per realizzare torte e dolci di qualità, dal gusto inconfondibile! Inoltre alle torte del giorno, potete trovare l'ottimo gelato prodotto a Pinzolo dalla gelateria Dolom'Ice, l'immancabile Yogorino della Baita,
il Kaiserschmarren... scegliete la delizia che fa per voi!

IL NOSTRO MENU

Antipasti di terra

CARPACCIO DI CARNE SALADA

Con scaglie di grana e rucola

CARPACCIO DI CERVO

I NOSTRI TAGLIERI

Speck stagionato 8/10 mesi, coppa, pancetta, manzo affumicato, kaminwurzen, salame di cervo, salame nostrano

ALTO-ADIGE

Pezzo di speck non affettato, kaminzurzen e formaggio Alto Adige

IL CASARO

Selezione di formaggi accompagnati da mostarda e miele

IL CAPRARO

Selezione di formaggi di capra

Quelli di fiume...

TROTA E SALMERINO AFFUMICATI

Con bocconcini marinati

TARTARE DI TROTA

TARTARE DI SALMERINO

…serviti con crostone di pane e burro

...Quelli di mare

ZUPPETTA DI VONGOLE PICCANTINA

SOUTÈ DI COZZE ALLA MARINARA

INSALATINA TIEPIDA DI POLIPO SU CREMA DI PATATE

CAPESANTE ARROSTITE

TARTARE DI TONNO CON BURRO E CROSTINI

BATTUTA DI GAMBERO ROSSO

MISTO MARE GRATINATO

...Dal Sol Levante

Uramaki 8 pezzi

SCALLOP AMAEBI

Capasanta, gambero rosso e salsa mayo giapponese sriracha (piccante)

PHILADELPHIA - SESAMO

Salmone, philadelphia, sesamo

PHILADELPHIA - SALMONE

SALMERINO 2.0

Salmerino, philadelphia, pancetta croccante e miele

SWEET SALMON

Salmone, avocado, mandorle tostate e miele d’acacia

ABURI

Gambero in tempura, trota salmonata scottata e arancia candita

RED CARPET

Gamberi in tempura, avocado, fragola, salsa teriyaki e panko su carpaccio di gambero rosso

VEG

Con verdure di stagione

LA BAITA

Carne salada scottata, avocado, fois gras

GAMBERI IN TEMPURA

TATAKI DI TONNO

Tataki di tonno scottato, latte di cocco, salsa ponzu e tartufo

TATAKI DI TONNO E SESAMO

Tataki di tonno scottato in crosta di sesamo con salsa teriyaki

HOSOMAKI A TUO PIACERE - 8 pezzi

NIGIRI A TUA SCELTA

Salmone, tonno, capesante, gamberi rossi

SASHIMI MISTO - 10 PEZZI

EDAMAME

Baccelli di fagiolini di soia

WAKAME

Alghe giapponesi

Primi piatti di terra

TAGLIATELLE AI PORCINI

PAPPARDELLE AL RAGÙ DI CERVO

SPAGHETTI ALLA MODA DELLO CHEF

Speck, pomodoro e peperoncino

RISOTTO AL MIRTILLO NERO

RISOTTO SALAMELLA E ZAFFERANO

GNOCCHI DI PATATE GORGONZOLA E NOCI

STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA

Burro e salvia

CANEDERLI IN BRODO O AL BURRO FUSO

...Quelli di pesce

TAGLIOLINI AL RAGÙ DI SALMERINO

E olio del Garda

SPAGHETTONI ALLO SCOGLIO

RAVIOLI DI SALMERINO CON POMODORINI E RUCOLA

RAVIOLI DI SALMERINO

Con pomodorini e rucola

PACCHERI CON L’ASTICE

RISOTTO ACQUERELLO CACIO E PEPE

Con tartare di gambero rosso

Le zuppe

GOULASCHSUPPE

ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATA

ZUPPA DI VERDURA

ZUPPA D’ORZO

CREMA DI PATATE

CREMA DI ZUCCA CON GAMBERI

Secondi piatti di terra

TAGLIATA DI MANZO CON PATATE AL FORNO

COSTATA DI MANZO

Con verdure alla griglia

FILETTO DI MANZO AI FINFERLI

FILETTO ALLA ROSSINI

NODINO DI VITELLO AL BURRO E SALVIA

Con spinaci

COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE

Con patate saltate

SCOTTADITO D’AGNELLO

Con patate saltate

COSTINE DI MAIALE CON CRAUTI

COSTOLETTA DI CERVO AI MIRTILLI ROSSI

Con polenta

FILETTINO DI MAIALE CON SPECK E PORCINI

Al profumo di grappa con polenta

CARNE SALADA E FASOI

...Quelli di pesce

SPEZZATINO DI RANA PESCATRICE

Con porro e carciofi

FILETTO DI BRANZINO AL FORNO

Con verdure

PESCATO DEL GIORNO ALLA MEDITERRANEA

PADELLA AI FRUTTI DI MARE

SALMERINO ALLE ERBE AROMATICHE E CITRONELLA

Con patate al vapore

POLPO ALLA GRIGLIA

Rosti di patate con...

CARNE SALADA E FASOI

UOVA E SPECK

SALAMELLA, CRAUTI E FUNGHI

VERDURE GRIGLIATE

HAMBURGER DI MANZO NOSTRANO

con formaggio alla griglia

La polenta con...

UOVA E FORMAGGIO ALLA PIASTRA

SALAMELLA E CRAUTI

SPEZZATINO DI VITELLO

CAPRIOLO

FUNGHI

I contorni

VERDURE BOLLITE

INSALATA MISTA

VERDURE GRIGLIATE

PATATE AL FORNO

ROSTI

CRAUTI

POLENTA

FUNGHI MISTI

Le insalatone

INSALATONA DEL VOLT

Con speck croccante, uovo sodo e formaggio di Malga

INSALATONA DI POM

Con formaggio, mele e noci

INSALATONA DELLA SARCA

Con trota salmonata affumicata

Per i nostri piccoli ospiti

PASTA RAGÙ O POMODORO

GNOCCHI DI PATATE AL BURRO E SALVIA

MINESTRINA IN BRODO

COTOLETTA DI TACCHINO

PROSCIUTTO COTTO

I dolci

Al cucchiaio…

SEMIFREDDO AL MASCARPONE

CREMA CATALANA

CREME CARAMEL

ZUPPA INGLESE

CHEESE CAKE AI FRUTTI DI BOSCO

DOLCEZZA DI GIULIA

AFFOGATO 553 BOBCAT

Torta di fregolotti, gelato alla vaniglia, caffè e panna montata

Le torte…

SACHERTORTE

TORTA DI MELE

CROSTATA DI MARMELLATA AI MIRTILLI ROSSI

TORTA DI CAROTE

STRUDEL DI MELE

KAISERSCHMARREN

Gelati artigianali Dolom’Ice

CIOCCOLATO, NOCCIOLA, FIORDILATTE, VANIGLIA

...e altri ancora...…

Cioccolateria

CIOCCOLATERIA MISTA

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17 Madonna di Campiglio (TN)

Tel: +39 0465 441066

Email: info@hotellabaita.com

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